在康师傅、统一等知名方便食品品牌卷入“土坑酸菜”事件之际，坚持聘用残疾人员工、坚守品质的白象食品重回大众视野，迎来高光时刻。

白象食品25年的历史波澜起伏。在掌舵人姚忠良的带领下，白象食品从一个亏损严重的小方便面厂，逆袭成为行业第二，后又在激烈竞争中掉队，逐渐落寞市场份额仅剩7%。

不过，在姚忠良的眼里，起起落落并不算什么，他说：“销量慢，利润低没关系，坚持做正确的事。革去自已的私欲，也就是我们说的为人民服务，商业行为一定是要一切以消费者的需求为主，充分的满足消费者的需求，才能获得企业应有的利。”

“坚持做正确的事”，白象食品赢得了口碑，迎来了发展机遇，接下来，趁热打铁提高品牌竞争力，无疑是其当务之急。

“扫街”闯出市场

姚忠良1962年9月出生于一个普通家庭，从小就是一个积极向上的人。

18岁时，姚忠良应征入伍，多年的军旅生涯，磨炼了他不屈不挠的打拼精神，为他后来的成功创业打下了关键基础。

转业后，姚忠良被分配回老家平舆县粮食局，通过不懈努力进入河南粮食厅上班，得到了一份稳定的工作。

白象食品股份有限公司成立于1997年，它的前身是河南省粮食厅下属的粮油食品公司，当时这是一家资产1000多万但负债也有1000多万的小厂。5年间，这个仅占地4亩的小厂就换了5任领导人，但面对这个“烂摊子”仍是一筹莫展。

姚忠良不忍心看到这个曾经优秀的企业倒下，更不愿意看到很多人因此失去工作。1996年，他主动请缨来到白象，势要将其盘活。

在白象，姚忠良担任的职务是销售经理，为了胜任这项工作，他深入市场调研，发现国内的方便面市场还有很大的增长空间，白象之所以经营惨淡，主要是因为没有打开市场，知名度太低，几乎没有回头客。

找到问题后，就要对症下药，首要任务就是打开市场，把白象推广出去。

创业之初，姚忠良经常骑着一辆破三轮车，带着员工沿街推销白象方便面。回忆创业伊始，姚忠良用了“四千四万”来总结：“踏遍千山万水，吃尽千辛万苦，费尽千言万语，把白象送进千家万户。”

在姚忠良的带领之下，白象食品进行了一系列行之有效的改革，并带领员工紧抓市场营销，瞄准中低价方便面市场，搭建了细密的商品销售网络，白象食品终于迎来了久违的订单。

推出明星产品脱颖而出

贯彻姚忠良最初定下的大众化、平民化的销售策略，到了2001年，白象的销售额已经达到了6亿元。

但随着白象内部改制，姚忠良被挤出决策层。2001年，大权旁落的姚忠良选择离开，进入中国人民大学管理学专业深造。

然而，令白象内部没有预料到的是，随着方便面进入寻常百姓家市场扩大，更多的竞争者参与了进来。在激烈的竞争中，白象没有做出及时的应对，仅仅过了两年，就几乎被康师傅、统一、今麦郎等挤出市场了。

白象大厦将倒之际，人们又想起了姚忠良。姚忠良面对挑战没有选择退缩，他从人大毕业后，就又回到了白象，开始了新一轮大刀阔斧的改革。

2003年，姚忠良在多次学习康师傅的市场经验后，决定让白象食品推出“大骨面”。凭借“白象大骨面，大骨营养在里面”的广告词，以及一碗营养美味兼具的骨汤面，白象从一众方便速食产品中脱颖而出。

彼时，白象开发出国内第一款骨汤方便面品类产品“1元大骨面”，上市8个月销量达6000万包。

姚忠良曾说：“白象就是从大骨面做起来的”。

2007年，姚忠良经营下的白象，年产量达到74.3亿包，年销售额冲破52亿元。快速的发展并没有让姚忠良放松警惕，他开始涉足方便面高端市场，推出了8848大骨皇。

高钙、高能量的大骨皇一经亮相，就让白象的品牌得到了极大的提升。之后，白象不断扩大经营范围，足迹遍布全国多个省份。

坚守品质再迎发展良机

2011年，快速发展的白象食品完成改制，也是这一年，姚忠良带领公司开启二次创业。他当时的目标是“力争用15年的时间带领白象进入世界食品行业，努力成为中国最大的食品企业之一。”

按2012年姚忠良的规划，白象不仅要做方便面、挂面，还要在主食、面粉上下游产业以及饮料领域有所动作，看上去，非常类似康师傅的业务布局。

目前，白象食品已在河南、河北、山东、四川、吉林、山西等10个省布局12个优质面制品生产基地，旗下设有分子公司20余家。同时，白象食品拥有国际一流方便面生产线90余条、近120万个销售终端，产品覆盖全国30个省市自治区，并远销海外。

但遗憾的是，2002年到2010年，因为纠缠在改制泥潭中，白象食品错失了不少发展机会，2014年，白象食品在上市辅导18个月后黯然离场，终止上市进程。

按照市场份额来看，如果白象能更早地启动资本运作，或许凭借大骨面的良好势头，能抢占更多市场。截止到2020年，白象方便面在中国市场的份额仅为7%，远低于康师傅的46%、统一的15%、今麦郎的11%。

尽管不是行业的王者，但姚忠良的观点是，销量慢，利润低没关系，坚持做正确的事。“革去自已的私欲，也就是我们说的为人民服务，商业行为一定是要一切以消费者的需求为主，充分的满足消费者的需求，才能获得企业应有的利。”

白象坚持初心，践行社会责任。白象食品有不少残疾人员工，白象公司管他们叫“自强员工”。其中，白象在山东济宁的一家工厂有残疾人员工237人，占比30.15%，在湖南的分公司安排残疾员工117人就业，占比24.12%……

今年央视“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”事件，波及康师傅、统一等一众知名方便食品品牌。对于网友的质疑，白象食品直接表态：“一句话：没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”食品安全信息显示，白象产品被抽检60多次，结果均为合格;其投资公司及分公司等也涉及近300次抽检，结果均为合格。这也让白象食品收获众多网友点赞，迎来了一波“激情消费”，旗下产品短期内销量暴涨。

坚守品质，白象食品重新走红，如何抓住机遇，趁热打铁提高品牌竞争力，无疑是其当务之急。

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